Bauernbrot

Brotsorte: Sauerteigbrot – deftig, herzhaft würzig ohne Hefe

Das Berliner Landbrot hat Tradition. Nach diesem Vorbild backen wir unser Roggen-Mischbrot. Direkt auf heißen Steinplatten kräftig ausgebacken bekommt es eine ausgeprägte dunkle Kruste mit weicher Krume von gleichmäßiger Porung. Harmonisch röstige Aromen und ein herzhaft vollmundiger Geschmack mit feiner Säure machen das Bauernbrot ideal für deftige und süße Aufstriche.

Zutaten
40% Weizenvollkorn, 40% Roggenvollkorn,  20% Weizenmehl 1050, Steinsalz, Röstbrot, Deko: Roggenvollkornschrot; Den Sauerteigbroten wird demeter–Gerstenmalzmehl  hinzu gesetzt, sofern die Backeigenschaften des Getreides es erforderlich machen.

100 g Brot enthalten durchschnittlich
Brennwert 927 kJ (222 kcal)
Fett 1,2 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g)
Kohlenhydrate 41 g (davon Zucker 0,6 g)
Ballaststoffe 8 g
Eiweiß 7 g
Salz 1,3 g

Bei der Herstellung werden Milch und Milcherzeugnisse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Lupine, Sellerie bzw. Sellerieerzeugnisse und Sesam verarbeitet – dieses Produkt kann Spuren dieser Zutaten enthalten.