Brodowiner Vollkornbrot

Bio-dynamischer Lichtkornroggen und die alte Getreidesorte Bergroggen in einem Brot. Beide Sorten werden im Umland erfolgreich angebaut. Die ausgewogene Säure des Sauerteigs verleiht ihm den vollmundigen Geschmack. Es wird würzig dunkel ausgebacken, ist saftig in der Krume und röstig in der ausgeprägten Kruste.

Zutaten
Bergroggen-Sauerteig (Lebensmittelwasser, Bergroggenvollkornschrot, Sauerteigkulturen*) Herkunft: eigene Herstellung
Getreideanteil bezogen auf 100 % Getreide: 50 % Bergroggenvollkorn, 50 % Lichtkornroggenvollkorn

Lichtkornroggenvollkornschrot Lieferant: Wald Pferde Hof
Lebensmittelwasser Herkunft: Trinkwasser
Steinsalz Herkunft: Sachsen-Anhalt
Deko: Roggenvollkornschrot Herkunft: Brandenburg

100 g Brot enthalten durchschnittlich
Brennwert 904 kJ (217 kcal)
Fett 1,1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g)
Kohlenhydrate 40,3 g (davon Zucker 0,6 g)
Ballasststoffe 8,8 g
Eiweiß 6,3 g
Salz 1,3 g

Bei der Herstellung werden Milch und Milcherzeugnisse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Lupine, Sellerie bzw. Sellerieerzeugnisse und Sesam verarbeitet – dieses Produkt kann Spuren dieser Zutaten enthalten.