Kapern

Die eingelegten Blütenknospen des Kaperstrauches haben einen würzig-pikanten Geschmack – mit angenehm, knackigem Biss. Die Knospen werden in den frühen Morgenstunden in noch geschlossenem Zustand einzeln von Hand geerntet. Eine Spezialität, die sehr viel Sorgfalt erfordert. Nach der Ernte von Hand werden die Kapern gewaschen und mit einer Lake aus Wasser, Weinessig und Meersalz in Gläser abgefüllt. Zur Haltbarmachung werden die Gläser erhitzt. Ideale Ergänzung zu Pizza, mediterranen Gerichten, Saucen, Salaten und Königsberger Klopse, die Lake kann auch zum Verfeinern und Abschmecken verwendet werden.

Zutaten
Kapern* (58,00%), Wasser, Traubenessig*, Meersalz *kontrolliert biologischer Anbau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g
Brennwert 104 kJ / 25 kcal
Fett 0,83 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0,30 g
Kohlenhydrate 0,0 g
Davon Zucker 0,0 g
Ballaststoffe 3,2 g
Eiweiß 2,01 g
Salz< 3,650 g