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ÖFFNUNGSZEITEN bis März 2021:
Mittwoch – Samstag von 10 – 18 Uhr und Samstag von 10 – 16 Uhr

Sardinen in Öl

3,69 /120g

Grundpreis 30,75  / kg

Fontaine Sardinen ohne Haut und Gräten in Bio-Sonnenblumenöl

Das unabhängige Zertifizierungsunternehmen Friend of the Sea© vergibt sein Siegel nur, wenn die Beifangrate unter dem Durchschnittswert von 8 % liegt. Mit weniger als 5 % übersteigt das Fischen mit Ringwadennetzen diese Anforderung also deutlich und wird daher zu Recht als selektiv bezeichnet. Zur nachhaltigen Fischerei zählen weltweit nur etwa 10 % der Speisefische. An der marokkanischen Atlantikküste werden die traditionellen Ringwaden jedoch noch eingesetzt. Die Küstenfischer schwärmen ausschließlich in kleinen Booten aus. Denn sie wissen: Zu große Fangmengen würden ihre Lebensgrundlage auf lange Zeit zerstören.

Nach dem Anlanden der Sardinen folgt die fangfrische Verarbeitung. Zunächst werden Kopf und Weichteile, dann Schwanz und Mittelgräte entfernt. Die nächsten Schritte sind das Enthäuten und Eindosen. Dies alles geschieht rein von Hand und entspricht voll und ganz unserem hohen Qualitätsanspruch.

Fertig zum Genuss, zu Brot, zum Salat, in die Sauce, auf Pizza etc. Eigenen Kreationen keine Grenzen gesetzt.

Nährwerte
Fischart: Sardinen (Lateinischer Name: Sardina pilchardus)
Fanggründe: Mittlerer Ostatlantik – FAO Fanggebiet 34

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie 857 kJ / 205 kcal
Eiweiß 26 g
Fett 11 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,3 g
Kohlenhydrate 0 g
Salz 0,5 g

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