Uckermarker

Getreideanteil bezogen auf 100 % Getreide: 77 % Roggenmehl 1150, 20 % Dinkelruchmehl 1100, 3 % Roggenvollkorn

Ein freigeschobenes Brot wie aus dem Bilderbuch: die ausgeprägte knusprige Kruste hat im Anschnitt eine wilde Porung. Roggen- und Dinkelruchmehl aus bio-dynamischem Anbau sorgen für die samtige Krume mit herzhaft-würzigem Geschmack.

Zutaten
Roggen-Sauerteig (Lebensmittelwasser, Roggenmehl 1150, Roggenvollkornschrot, Sauerteigkulturen) Herkunft: eigene Herstellung
Roggenmehl Type 1150 Getreidesorte: Firmament; Verarbeiter: Mühle Wolter; Lieferant: Ökodorf Brodowin
Dinkelmehl Type 630 Getreidesorte: Sortenmix; Verarbeiter: Spreewaldmühle; Lieferant: Bauerngut Libbenichen
Steinsalz Herkunft: Sachsen-Anhalt
Gerstenmalzmehl Herkunft: Deutschland
Kümmel, geröstet und gemahlen Herkunft: Österreich
Deko: Roggenmehl Typ 1150 Herkunft: Brandenburg

100 g Brot enthalten durchschnittlich
Brennwert 930 kJ (222 kcal)
Fett 0,8 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g)
Kohlenhydrate 44,4 g (davon Zucker 3,3 g)
Ballaststoffe 4,5 g
Eiweiß 6,3 g
Salz 1,3 g

Bei der Herstellung werden Milch und Milcherzeugnisse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Lupine, Sellerie bzw. Sellerieerzeugnisse und Sesam verarbeitet – dieses Produkt kann Spuren dieser Zutaten enthalten.