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Weißmehl – Baguette

3,30 /400g

Vorrätig

Grundpreis 8,25  / kg

Wilde Porung in der saftigen Krume und eine knusprige Kruste sind das Markenzeichen unseres Weißmehlbaguettes. Der besondere Vorteig – poolish – wurde von polnischen Auswanderern nach Frankreich gebracht und ist das Geheimnis der Porung. Geschmacklich abgerundet mit etwas Honig und demeter-Butter passt es sehr gut zu süßen Aufstrichen sowie herzhaften Speisen.

Getreideanteil bezogen auf 100 % Getreide: 80 % Weizenmehl 550, 20 % Weizenmehl 1050

Zutaten
Weizenmehl Type 550 Getreidesorte: Sortenmix; Verarbeiter: Mühle Wolter; Lieferant: Bauerngut Libbenichen
Lebensmittelwasser Herkunft: Trinkwasser
Weizenmehl Type 1050 Getreidesorte: Sortenmix; Verarbeiter: Mühle Wolter; Lieferant: Bauerngut Libbenichen
Hefe
Steinsalz Herkunft: Sachsen-Anhalt
Gerstenmalzmehl Herkunft: Deutschland
Butter Herkunft: Deutschland/Niederlande
Honig Herkunft: Deutschland
Deko: Weizenmehl Typ 550 Herkunft: Brandenburg

100 g Brot enthalten durchschnittlich
Brennwert 1210 kJ (290 kcal)
Fett 1,7 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g)
Kohlenhydrate 56,9 g (davon Zucker 1,4 g)
Ballaststoffe 3,3 g
Eiweiß 9 g
Salz 1,6 g

Bei der Herstellung werden Milch und Milcherzeugnisse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Lupine, Sellerie bzw. Sellerieerzeugnisse und Sesam verarbeitet – dieses Produkt kann Spuren dieser Zutaten enthalten.

Vorrätig